अगर आप भी धो कर खाते है चिकन, तो हो जाए सावधान नहीं तो होगा भारी नुकसान 

चिकन को पकाने से पहले क्यू नहीं धोना चाहिए 

आपको जानकर हैरानी होगी कि चिकन को पकाने से पहले धोना वास्तव में आपके स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है। द कन्वर्सेशन की एक रिपोर्ट के अनुसार, दुनिया भर के खाद्य सुरक्षा प्राधिकरण और नियामक कच्चे पोल्ट्री को पकाने से पहले धोने के खिलाफ सलाह देते हैं। ऐसा इसलिए क्‍योंकि चिकन धोने से किचन के आसपास खतरनाक बैक्‍टीरिया फैल सकते हैं। चिकन को बिना धोए अच्छी तरह से पकाना सबसे अच्छा होता है, इसलिए इसे खाने का सबसे सुरक्षित तरीका माना जाता है।

इस तथ्य के बावजूद कि यह आवश्यक नहीं है, बहुत से लोग अभी भी अपने चिकन को पकाने से पहले धोना पसंद करते हैं। ऑस्ट्रेलिया की खाद्य सुरक्षा सूचना परिषद के एक सर्वेक्षण से पता चला है कि लगभग आधे परिवार खाना पकाने से पहले चिकन धोते हैं। डच शोध में पाया गया कि 25% उपभोक्ता अपने चिकन को अक्सर या लगभग हमेशा धोते हैं। लोगों के ऐसा करने का मुख्य कारण बैक्टीरिया कैंपिलोबैक्टर और साल्मोनेला है, जो आमतौर पर कच्चे पोल्ट्री पर पाए जाते हैं। हालाँकि, जब कच्चे चिकन को धोया जाता है, तो यह इन जीवाणुओं को रसोई में हर जगह फैला देता है, जिससे खाद्य जनित बीमारी का खतरा बढ़ जाता है।

ऑस्ट्रेलिया में, कैम्पिलोबैक्टर और साल्मोनेला के रिपोर्ट किए गए मामलों की संख्या में पिछले दो दशकों में उल्लेखनीय रूप से वृद्धि हुई है। यह अनुमान लगाया गया है कि कैंपिलोबैक्टर संक्रमण के 220,000 मामले हर साल होते हैं, जिनमें से 50,000 चिकन मांस से आते हैं। धुले हुए चिकन की सतह से निकलने वाली पानी की बूंदों की जांच करने वाले एक हालिया अध्ययन में पाया गया कि यह एक जोखिम भरी गतिविधि हो सकती है, क्योंकि पानी की बूंदों के माध्यम से बैक्टीरिया को चिकन से आसपास की सतहों पर स्थानांतरित किया जा सकता है।

शोधकर्ताओं ने यह पता लगाने के लिए हाई-स्पीड इमेजिंग का इस्तेमाल किया कि उच्च नल की ऊंचाई स्पैटर को बढ़ा सकती है। उन्होंने पाया कि उच्च नल की ऊंचाई और जल प्रवाह दर के साथ जीवाणु संचरण का स्तर बढ़ गया। इसके अलावा, वातित पानी (जो आपको नल के जोर से चलने पर मिलता है) छींटे और बैक्टीरिया के संचरण को बढ़ाता है।